Куриное
филе промыть, обсушить, нарезать ломтиками небольшого размера. Обжарить
на раскаленной сковородке на оливковом масле до румяного цвета. Не пересушивать! Добавить соль, перец. Убрать в сторону. Багет нарезать соразмерно куриным кусочкам, сбрызнуть оливковым маслом и подрумянить в духовке. Соединить куриное мясо, сухарики, пармезан. Заправить соусом (для соуса необходимо соединить все указанные ингредиенты). На
блюдо, застеленное салатными листьями выложить часть филе с сухариками в
соусе, затем слой - листьев салата (измельчить руками). Еще раз
выложить салатную смесь и украсить сверху измельченными листьями салата и
веточками рукколы. Достоинства этого салата: вкус, цвет, запах - в нем все прекрасно. Подавать салат желательно с вином.
