Воскресенье
18.11.2018
22:35
ГлавнаяРегистрацияВход
Приветствую Вас Гость | RSS
Меню сайта
Форма входа
Поиск
Календарь
«  Август 2012  »
ПнВтСрЧтПтСбВс
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031
Архив записей
Друзья сайта
  • Официальный блог
  • Сообщество uCoz
  • FAQ по системе
  • Инструкции для uCoz
  • Лучшее из мира кулинарии
  • Всё о спорте
  • Статистика

    Онлайн всего: 1
    Гостей: 1
    Пользователей: 0
    Глобус
    Посещаемость
    Яндекс.Метрика
    Партнёры
    Best Cooking Майк Тайсон - живая легенда
    Сделайте свой сайт
    Вам нужны деньги?
















    Главная » 2012 » Август » 13 » ИТАЛЬЯНСКИЙ ХЛЕБ С НАЧИНКОЙ
    20:18
    ИТАЛЬЯНСКИЙ ХЛЕБ С НАЧИНКОЙ


    ИНГРЕДИЕНТЫ:


    - дрожжи (свежие) - 30г
    - мед (жидкий) или сахара - 25г
    - вода (теплая) - 300 мл
    - хлебная мука - 1 кг
    - соль - 25г
    - яйцо - 3 шт.
    - оливковое масло - 8 ст.л.

    НАЧИНКА:

    - сыр пармезан (тертый) 100г
    - сыр проволоне (порезанный кубиками) - 100г
    - колбаса салями (кубиками) - 200г
    - копченая ветчина (порезанная) - 200г
    - яйцо (вареные вкрутую) - 12 шт.

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

    Растворить дрожжи и мед или сахар в половине теплой воды. Выберите как можно большую чистую поверхность (подойдет большая миска) и высыпать в нее муку и соль. Одной рукой сделать углубление в середине (если возможно, подогрейте муку предварительно).
    Влить в середину растворенные дрожжи, яйца и масло. Пальцами одной руки делать круговые движения от центра к краю, постепенно смешивая все ингредиенты. Влить оставшуюся теплую воду в центр и перемешать, чтобы получилось мягкое влажное тесто. (Для определенных сортов муки нужно немного больше воды, поэтому не бойтесь добавить немного).
    Месить, раскатывая, подпихивая и складывая тесто снова и снова в течение 5 минут. Благодаря этому вырабатывается структура теста и глютин. Месите так, как вам хочется, лишь бы тесто стало в конце эластичным и гладким. Если куски теста прилипнут к рукам, потрите их с мукой. Если хотите, 1-4 пункт можно сделать в кухонном комбайне с насадкой для теста.
    Окунуть руки в муку и слегка присыпать тесто сверху. Сформировать его в круглую буханку и положить на смазанный маслом противень. Сделать сверху несколько крестообразных разрезов ножом, чтобы тесто поднялось быстрее.
    Накрыть тесто пленкой и оставить хлеб подниматься в первый раз - он должен увеличиться в 2 раза. Поставьте его в теплое, влажное место без сквозняков, чтобы оно быстрее поднялось - поставьте его рядом с плитой, в просторный шкаф или просто в теплую комнату. Расстойка теста улучшает вкус муки и должна занять около 40 минут - 1 1/2 часа в зависимости от условий.
    Когда тесто увеличиться вдвое, замесить его и ударить, выбивая из него весь воздух, в течение 1 мин. Разогреть духовку до 220С.
    Сформировать тесто в длинную колбаску и соединить концы. Затем положить кольцо на смазанный маслом противень. Острым ножом или ножницами сделать длинный разрез в середине кольца (по всей длине). Раскрыть его и наполнить сыром, колбасой и ветчиной. Если используете, разложите по всей длине вареные яйца.
    Защепить тесто сверху, скрывая начинку. Побрызгать водой и маслом и накрыть влажным полотенцем. Оставьте его расстаиваться на 30 мин в теплом месте. Разогреть духовку до 220С. Поставить противень в духовку и запекать 25-30 мин до золотистого цвета.
    Просмотров: 2981 | Добавил: SayWhatYoySay | Рейтинг: 3.1/360
    Всего комментариев: 0
    Имя *:
    Email *:
    Код *:
    Copyright CookWithMe © 2018Бесплатный конструктор сайтов - uCoz